Close search
Видяно: 15504

сьомга

сьомга

Сьомгата е несистематична група риби от семейство Пъстървови (Salmonidae).

Сьомгата е една от най-качествените риби, която може да достигне до 150 см дължина и до 40 кг тегло, с много вкусно тлъсто месо, с едър оранжевочервен хайвер. 

Суровото месо от сьомга обикновено е оранжево на цвят, въпреки че има някои видове дива сьомга с бяло месо. 

Естественият цвят на сьомгата е резултат от каротеноидни пигменти в месото.

Дивата сьомга получава тези каротеноиди от яденето на крил и други малки миди.

Сьомгата е една от най-богатите на Омега 3 мастни киселини храна. В същото време, е богата и на протеини и бедна на калории и наситени мазнини.

Сьомгата е прекрасен източник на протеини, които ни доставят важни аминокиселини, жизненоважни за организма ни. 

Най-популярните видове сьомга са кралската, японската, атлантическата, червената и розовата сьомга.

Отглеждането на Атлантическата сьомга датира от 19 век, когато в Обединеното кралство се въвеждат за пръв път люпилните техники.

Сьомгата може да консумира маринована, печена, пушена или пържена. 

Често се маринова в лимонов сок, зехтин и билки.

Напълно недопустимо е съчетаването на сьомга с лютиво, сладко, кетчуп или сирене

Комбинацията им може да доведе до сериозни стомашни проблеми.

Пушената сьомга трябва да се избягва от бременни жени, тъй като съдържа бактерията листерия.

Здравословни ползи

Сьомгата е най-диетичната риба, тя енискокалорична и лесносмилаема.

Тя е и добър източник и на витамин А и Д, витамини от групата В и минерали като селен, цинк, фосфор, калций и желязо.

Сьомгата може да намали риска от болестта на Алцхаймер. Хранителните вещества, съдържащи се в тази риба, подобряват мозъчните функции.

Консумацията на сьомга осигурява добра превенция относно проявите на болестите на сърдечно-съдовата система, артрит, диабет, а дори и някои видове рак.

Понижава лошия холестерол.

Регулира кръвното налягане.

Хранителна стойност за 100 г сьомга

Калории - 142

Мазнини – 6.34 г

Холестерол – 55 мг

Вода – 69 мл

Белтъчини – 19.8 г

Предлагаме ви рецепта за Задушена сьомга с рукола

Необходими продукти:

2 с.л. сметана

100 мл. бяло вино

1 с.л. оцет

1 глава лук

1 бр. сьомга филе

150 г рукола

1 с.л. зехтин

0,5 с.л. лимонов сок прясно изцеден

Начин на приготвяне:

В съд с капак, задушаваме сьомгата заедно с нарязания лук, оцета, виното и сметаната. 

Изваждаме рибата. При пробване с вилица, тя трябва да се раздробява лесно. 

Варим соса още около 3 минути и го сервираме отделно от филето.

Почистваме руколата и я поставяме в купа. Добавяме зехтина и лимоновия сок. Разбъркваме добре.

Сервираме сьомгата заедно с руколата.

По желание, може да добавим и малко царевица (от консерва) и няколко сушени домата.

Рецепти с сьомга

Сьомга с маслена заливка
5.0
Общо Време: 40
Ниво: лесно
Сьомга с рукола и италианска салата
5.0
Общо Време: 25 мин.
Ниво: лесно
Картофена салата със сьомга
5.0
Общо Време: 30 мин.
Ниво: лесно
Маринована сьомга, приготвена на тиган
5.0
Общо Време: 70 мин.
Ниво: лесно
Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK