авокадо

Авокадото е вечнозелено дърво от сем. лаврови, с едри крушовидни плодове с костилка колкото орех. Плодовете имат ценни хранителни качества (до 30 % лесноусвоими мазнини, много витамини, малко захари). Над 600 сорта се отглеждат в тропиците и субтропиците. Дървото достига до 20 м височина, а плодовете – до 600 г.

Днес най-големите производители на авокадо в световен мащаб са САЩ, Мексико, Бразилия, Колумбия, Доминиканската република и други, а в Европа – Испания, Италия, , Португалия, Гърция и Турция. Познати са над 500 вида авокадо, като основните 3 са мексиканско, гватемалско и западноиндийско.

Авокадо – хранителни ползи

Авокадото е изключително богато на витамин К и добър източник на А, C, D, Е и витамини от групата В. Авокадото съдържа голямо количество минерали, най-вече калий, цинк, мед, магнезий и желязо. Авокадото е богато на белтъчини и на омега-6 ненаситени мастни киселини. Маслото от авокадо също е с много високо качество и е широко използвано в козметиката.

Хранителен състав на 100 г авокадо: 190 ккал; 2 г белтъчини, 14,5 г мазнини, 1,9 г въглехидрати

Авокадо – здравословни ползи

Авокадото намалява нивото на “лошия” холестерол в кръвта.
Авокадото нормализира кръвното налягане.
Авокадото намалява риска от сърдечносъдови, ракови, очни, чернодробни, жлъчни и бъбречни заболявания.
Авокадото предпазва от язва, гастрит, анемия и захарен диабет.
Авокадото укрепва имунната система.
Авокадото стабилизира нервната система.

Авокадо в диетата

Авокадото е висококалоричен плод, но с нисък гликемичен индекс. Съдържащите се в авокадото белтъчини и омега-6 ненаситени мастни киселини го правят идеален заместител на месата и млечните продукти. Авокадото ускорява метаболизма и подобрява храносмилането. Включването му в диетата прави хранителното меню по-балансирано и по-здравословно.

Как да изберем авокадо?

Авокадото трябва да е добре узряло, за да е вкусно. За да проверите, притиснете го леко. Авокадото не бива да е твърдо, а еластично. Кората трябва да е плътна, без петна и вдлъбнатини.

Как да консумираме авокадо?

Освен сурово, авокадо може да се използва като съставка на различни салати, предястия, основни ястия, сосове, десерти и т.н. Непременно опитайте прочутия сос Guacamole, чиято основна съставка е именно авокадото.