нахут

Нахутът, наричан често също леблебия (когато е печен) или сланутък, е растение от семейство Бобови. 

Той е една от най-рано култивираните от човека култури.

За готвене се използват най-често два вида: зърната на отглеждания в Индия нахут са малки и набръчкани, а зърната на нахута отглеждан в Средиземноморието - който е по-познат и разпространен в Европа - са големи, кръгли и жълти. 

В Мексико и Индия нахутът е основна част от менюто на хората.

Зърната се накисват от 12 до 24 часа, след което могат да се приготвят във вид на супа, основно ястие или пюре. 

Може да се приготви със зеленчуци и да се сервира с гарнитура от кус-кус.

Когато се изпече, става на леблебия и се вари като кафе за пиене.