захарен сироп

Захарният сироп е разтворена във вода захар, като в случая е важно съотношението. концентрацията на захар трябва да се приближава до точката на пресищане, но не и да я преминава. Обикновено това е границата между 65 и 67 % от общото тегло. Самите пропорции варират между 1:1 и 2:1 в полза на водата.

Сиропът се приготвя като водата се кипва, след това се изсипва захарта. Сместа се оставя да поври, за да се сгъсти. Колкото по-студен е сиропът, толкова по-гъст е.

Към сиропа може да се добави аромат на вино, кафе, лимон и т.н. в зависимост от предназначението.

Захарният сироп се използва за сиропирани сладкиши, както и за някои коктейли.