кокосови стърготини

Кокосовите стърготини се правят от кокосов орех. Кокосовият орех е плодът на кокосовата палма.

Това е един от малкото плодове, чиито названия не произлизат от гръцки, а името му идва от португалската дума за маймуна (coco), поради приликата между петната върху обвивката на плода и маймунското лице. Представлява средно голям зелен плод, в който има голям орех с три трапчинки.

Във вътрешността на ореха има бяла твърда ядлива ядка (копра), и течност (кокосово мляко), която се пие само при недозрели плодове, тъй като иначе причинява разстройство. Широко разпостранен в тропиците.

Плодът расте на високи до 30 м. палми, даващи според вида и възрастта си от 5 до 150 плода годишно. Всеки кокосов орех тежи до 2,5 кг.

Кокосовият орех има високо съдържание на мазнини - 36,5%, съдържа още калий, фосфор, желязо, витамини от групата В. 

На санскрит името на кокосовия орех е Kalpa vriksha, което означава - "дървото, даващо всичко необходимо за живота".

Кокосовото масло забързва метаболизма и спомага за произвеждането на повече енергия.

Олиото от кокос укрепва имунната система, тъй като съдържа антивирусни, противогъбични и противомикробни наситени мастни киселини.

Кокосовото масло е много популярно и в козметичната индустрия – най-полезно е за суха кожа.

Кокосовите стърготини са широко използвани в индийската кухня. Те са много подходящи за торти и пудинги. Използват се основно за сладкиши - за поръсване или за влагане в тестото на бисквити, дребни сладки, кексове и др.

Хранителна стойност за 100 г кокосови стърготини:

Енергия - 2461kJ/588kCal
Протеини - 5.6 г
Въглехидрати - 6.4 г
от които захари - 6.4 г
Мазнини - 62 г
от които наситени - 53.4 г
Фибри - 13.7 г
Натрий - 0.028 г
Сол - 0.07 г