Close search
Видяно: 7372

пъстърва

пъстърва

Пъстървата е от семейство костни риби – салмониде. Пъстървите са с много вкусно месо, използват се готвени на пара, печени, в деликатесни блюда.

В България се срещат 3 вида, като най-разпространена е балканската пъстърва, Salmo trutta fario. 

Среща се в планинските реки и потоци до 2500 м височина, както и в странджанските реки. Достига до 40-60 см с тегло 1 кг, но в планинските езера може да стигне и 3 кг. 

Американската, или дъгова пъстърва, Salmo fradeus, няма по тялото си червени петънца, а ивица от разноцветни точки, наподобяващи дъга. Може да достигне 90 см и тегло 10–12 кг, но повечето екземпляри са до 5 кг. 

Черноморската пъстърва, Salmo trutta labrax, живее предимно по кавказките брегове и при нас идва спорадично. 

Известно е, че сьомгата е богата на омега 3 мастни киселини и затова присъства неизменно във всяко диетично меню. Но не е задължително да се ограничавате само с нея.

Арктическата пъстърва, херингата, скумрията и сардините съдържат същия изграждащ мускулите протеин, но са значително по-евини. 

Ако изберете арктическата пъстърва, ще подпомогнете и околната среда, тъй като тя се отглежда в специални екологично решени развъдници. 

Омега 3 мастните киселини доказано намаляват холестерола и триглицеридите, регулират метаболизма и не на последно място спомагат за усилване на еластичността на кожата. 

В допълнение арктическата пърстърва съдържа и каротеноиди, които защитават кожата от слънчеви лъчи.

Защо рибата е толкова полезна?

Освен високото съдържание на ненаситени и незаменими аминокиселини и минерални вещества, рибата съдържа и много витамини като витамин А, витамин Б1, витамин Б12, витамин Е и други, от които организма ни има нужда за да функционира и работи правилно.

Освен, че е много вкусна, рибата е и много полезна, защото нейните съставки помагат да заздравим имунната система, която трябва да се бори с редица атаки върху нашето здраве. 

Помага за регулиране на стомашно-чревната функция, помага на ендокринната система и даже влияе благотворно дори върху нервната ни система. 

Ето затова е задължително да консумираме риба поне два пъти в седмицата.

Предлагаме ви рецепта за Пълнена пъстърва

Необходими продукти:

1 ч.л. копър
200 г топено сирене
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. девесил
4 глава лук
2 к.ч. орехи
4 пъстърви
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме пъстървите. 

Правим смес от орехите, ситно нарязаните лук и копър, натрошеното топено сирене, солта и подправките. 

Печем пъстървите, първо покрити с фолио "Fino", а после допичаме без него до получаване на хрупкава коричка. 

Поднасяме топла, с гарнитура по желание (зелена салата, задушени зеленчуци или печени картофки).

Рецепти с пъстърва

Kulinaria.bg използва бисквитки и подобни технологии. Научете повече в нашата Политика относно бисквитките. Вижте подробности. OK