домати
Доматите са едногодишно зеленчуково растение от сем. картофови с валчести, месести червени плодове, възкисели на вкус, употребявани за храна.
Използват се пресни за салати и гарнитури, за подправки, преработени като консерви, сокове, пюрета, в ястия и пр. Зелените домати влизат в състава на туршии и ястия. Доматите произлизат от Централна и Южна Америка.
Испански пътешественик пренесъл растението в Европа в началото на 16-и век поради декоративната му привлекателност, но плодът не бил считан за ядлив. Италия е първата страна, която ги е оценила и култивирала. Французите пък ги считали за афродизиак и ги нарекли "любовна ябълка".
Различните сортове се отличават по форма, големина, цвят и вкус. Сухото вещество на доматите е 9 %, като това са предимно монозахариди, полизахаридите са само 3,5 %. От минералните вещества най-застъпени са солите на калия, калция и натрия. Съдържат до 27 мг % витамин С. Сортовете са много – бизон, руджерс, триумф, дружба, огоста, хеброс, ачи.
Доматите са източник на огромен брой ползи за здравето, заради съдържанието на витамини, минерали и фибри.
Ето някои от най-ценните свойства на доматите:
1. Антиоксиданти – доматите са богат източник на антиоксиданти, които помагат на тялото да се прочисти от свободните радикали. Антиоксидантите забавят процесите на стареене.
2. Стимулиране на имунитета – доматеният сок е богат източник на витамините С и А. Ако пиете на ден по чаша доматен сок, ще се разболявате по-рядко от грип и настинки и ще се предпазите от инфекции.
3. Понижават лошия холестерол – доказано е от австралийски учени, които с редица изследвания стигат до извода, че доматите понижават кръвното налягане, а съдържанието на ликопен (той се съдържа и в най-новото поколение козметика за UV защита) предпазва от атеросклероза, инсулт и инфаркт. Ето защо специалистите препоръчват на ден да се пие поне 500 мл доматен сок или 50 грама доматено пюре.
4. При анемия – всички знаем, че в пилешкото, млякото и рибата се съдържа желязо, което ни помага в борбата с анемията, но не толкова известен е фактът, че в доматите количеството желязо е в пъти повече.
5. Превантивни лековити свойства – няма нужда да чакаме да се разболеем, за да действаме след това. Доматите имат превантивни свойства и е доказано, че хората, които ги консумират редовно, са по-малко изложени на риск от рак на простата и на дебелото черво.
6. Витаминозна бомба – в доматите има витамин A, B1, B2, B3, B6, C, K, E и голямо количество минерали – магнезий, натрий, калций, хлор, фосфор, мед, цинк, манган, никел и други. Ето колко много витамини и минерали може да си добавим с този чудотворен зеленчук!
7. Върху кожата – приложен външно върху лицето има успокояващ ефект, прави кожата по-гладка и свежа, придава естествен блясък. Специалистите препоръчват да консумираме много пресни домати докато сме на почивка или непосредствено преди да отидем на плаж. Така не само ще защитим кожата си, но и ще засилим действието и на слънцезащитните кремове.
