кедрови ядки
Кедровите ядки представляват ядливите семена на някои иглолистни дървета от семейство Pinaceae, род Pinus.
Според любителите на кулинарното изкуство това са ядки, но според законите на ботаниката правилното название на плодовете от Сибирски бор е семена.
В Европа семената се добиват от Pinus pinea - италианска пиния, вид иглолистно дърво с височина около 20 м, виреещо в южната й част. Семената на това дърво достигат дължина до 2 см.
Най-голямо значение за добива и износа на кедрови ядки има корейската пиния, добивана в Северен Китай.
Кедровите ядки били познати на хората още от древни времена. Твърди се, че един от най-древните лечители - Авицена, е бил запознат с техните питателни и целебни свойства.
Ароматните семена не само придават прекрасен екзотичен вкус на всяка гозба, но притежават също така уникални свойства, изразяващи се във високо съдържание на витамини и минерали, както и на повече аминокиселини, отколкото съдържат месото и млякото.
