пушена сьомга

Сьомгата е една от най-богатите на омега-3 мастни киселини храна. В същото време, е богата и на протеини и бедна на калории и наситени мазнини.

Сьомгата е прекрасен източник на протеини, които ни доставят важни аминокиселини. Те са жизненоважни за организма ни. 

Най-популярните видове сьомга са кралската, японската, атлантическата, червената и розовата сьомга. Отглеждането на Атлантическата сьомга датира от 19 век, когато в Обединеното кралство се въвеждат за пръв път люпилните техники.

Ползи от сьомгата

Диета, богата на протеини, обикновено означава по-ефективен метаболизъм, което помага за контролиране на теглото - ето защо в почти всички диети се препоръчва приема на риба.

Важните за нас Омега 3 мастни киселини са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозапентаенова киселина (DHA). 

В сьомгата има и от трите - тялото ни не ги произвежда, така че трябва да си ги набавим чрез храната, а най-лесният начин е да консумираме повече сьомга.

Тя е и добър източник и на витамин А и Д, витамини от групата В и минерали като селен, цинк, фосфор, калций и желязо.

Сьомгата може да намали риска от болестта на Алцхаймер. Хранителните вещества, съдържащи се в тази риба, подобряват мозъчните функции.

Консумацията на сьомга осигурява добра превенция относно проявите на болестите на сърдечно-съдовата система, артрит, диабет, а дори и някои видове рак.

Омега-3 мастните киселини предотвратяват образуването на съсиреци, които впоследствие могат да генерират състояния като инфаркт и инсулт.

Хранителна стойност за 100 г сьомга

Калории - 142
Мазнини – 6.34 г
Холестерол – 55 мг
Вода – 69 мл
Белтъчини – 19.8 г

Пушената сьомга е световнопризнат деликатес.

Сьомгата може да консумира маринована, печена, пушена или пържена. Често се маринова в лимонов сок, зехтин и билки.

Напълно недопустимо е съчетаването на сьомга с лютиво, сладко, кетчуп или сирене. Комбинацията им може да доведе до сериозни стомашни проблеми.

Пушената сьомга трябва да се избягва от бременни жени, тъй като съдържа бактерията листерия.

Предлагаме ви рецепта за Пушена сьомга със зеленчуци

Необходими продукти:

3 листа зелена салата
15 г риган
зехин на вкус
40 г каперси
1 краставица
1 домат
2 яйца сварени
240 г сьомга пушено филе
оцет на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистваме и нарязваме зеленчуците, листата зелена салата накъсваме на едро.

Поставяме ги в купа заедно с нарязаните сварени яйца и рибата.

Добавяме зехтин, оцет и сол на вкус.

Разбъркваме внимателно, добавяме ригана и каперсите и сервираме като салата или предястие.